Rezepte
Saucen
Sauce Bearnaise
Sauce Hollandaise
Suppen
Kartoffel-Porree-Curry-Suppe
Kressesuppe
Kohrabicremesuppe Kommt leichtfüßig daher
Kalte Zwischengerichte
Entenrillette Großer Erfolg mit wenig Arbeit, die ausschließlich am Vortag anfällt.
Knoblauchcreme Frisch zubereitet gegen Vampire
Kichererbsencreme Viele Varianten, noch kein Volltreffer
Lebercreme vom Kaninchen Macht Arbeit, die sich lohnt.
Eingelegte Zucchini italienisch Herstellung und Geschmack eher einfach
Eingelegte Möhren italienisch Relativ simpel, dafür aber erstaunlich lecker. Mindestens 1 Tag vorher zubereiten!
Mangoldbruschetta Relativ aufwendig, aber ungewöhnlich lecker
Warme Zwischengerichte
Pappardelle alla lepre
Steinpilzrisotto Sehr lecker allein oder als Beilage und wenig aufwändig
Zitronennussreis Exquisit exotisch
Indische Linsenpaste Ayurveda
Spargel asiatisch Ayurveda vegetarisch - sehr lecker und schnell gemacht
Wurzelgemüse mediterran Winterlich, als Beilage, wenn es Rotwein geben soll.
Gefüllter Tintenfisch orientalisch Eine Art Imam bayildi mit Meeresfrüchten
Beilagen
Rotkohl mit Ahornsirup und Balsamico Etwas anders als normal.
Zitronennussreis Exquisit exotisch
Gewürzter Basmatireis Reis, der noch Beilage bleibt, aber genau das bisschen Mehr an Geschmack, das man im Restaurant kennengelernt hat und selber auf Anhieb nicht hinbekommt..
Fisch
Kretzer im Gemüsebett capricieuse Ein Traum von einem Fischgericht
Forellenfilet orientalisch Reizvoll, ohne den Fisch zu entmachten
Zander in Kokosmilch mit Safran und Zimt Ein erster Schritt in eine neue Geschmackswelt - ein Erlebnis!
Hauptgerichte
Ossobuca alla milanese Keine Angst vor BSE...
Huhn und Zucchini chinesisch Ein Zufallsprodukt, das wert war, festgehalten zu werden
Coq au vin blanc Sanfte Variante
Nachspeisen
Muskatparfait Das Besondere zum Schluss: Muskat mit Vanille in Eis
Sonstiges
Unerprobte Rezepte
Kohrabicremesuppe Kommt leichtfüßig daher
Lauchzwiebeln mit Pilzen Vegetarisch und schnell gemacht.
Chicoreesuppe
Grüner Spargel und rote Linsen
Grüner Spargel, Lammmedaillons, Bandnudeln
Hähnchencurry Etwas anders als normal.
Zucchini mit Ingwer auf Ziegenjoghurt mit Koriander Aus Siebecks Sommermenüwettbewerb 2002
Mandelpudding Handgemachter Pudding