Gewürzter Basmatireis

Zutaten:

für 2 Portionen

130 g Basmatireis
2 TL Öl (Mais oder Sonnenblume)
50 g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1/4 TL Garam Marsala
1/2 TL Salz
150 ml Wasser
Chili

Zubereitung:

  1. Reis waschen und ca. 1/2 Stunder im Wasser stehen lassen. Danach abgießen.
  2. Öl erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie braune Ränder bekommt.
  3. Reis hineingeben und mitrösten, bis er beginnt, am Topfboden anzuhängen. Chili, Knoblauch, Garam marsala, Salz und Wasser zugeben.Kurz aufkochen lassen, dann Deckel auf den Topf und auf kleinster Flamme 15 - 20 min köcheln lassen. Je nach Herd und Topf kann man auch schon nach 5 Minuten die Hitze ganz ausschalten.
Das Rezept erinnert im Verfahren etwas an Risotto, der Basmati wird aber ganz typisch so, wie asiatischer Reis gefällt.