Wintermenü
| Cava | |
| Kürbissuppe | 2004 Gaba do Xil, DO Valdeorras |
| Lachsforelle und Zander mit Zimt und Safran , Gewürzter Basmatireis | 2003 Bermatinger Grauburgunder Markgraf Salem |
| Chicoreesalat | |
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Gänserillettes und Baguette |
1997 Solstice (Provence) 1998 Vieille Vigne Rion (Burgund),1997 Baron de Magana (Rioja) |
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Rindfleisch natur mit Maroni |
2004 McManis Petite Syrah (Kalifornien) |